A planta que estimula o aparelho digestivo

Saiba mais sobre o levístico

O levístico (Levisticum officinale Koch) é natural do Irão e da Europa do Sul e julga-se ter sido introduzido na Europa Central e do Norte pelos monges Beneditinos.

Na antiga Ligúria era já uma panaceia muito utilizada.

Os Egípcios utilizam-no actualmente para acompanhar pratos de peixe grelhado, carnes e guisados. Era muito utilizada e louvada pelo botânico e médico Dioscórides, começando a ser cultivada na Idade Média, nos jardins dos conventos, tornando-se mais tarde muito popular.

Em 1735, o herbanário Irlandês Koch referiu que a planta iluminava a flatulência, auxiliava a digestão, provocava a micção e a menstruação, aclarava a vista e removia sinais, sardas e vermelhidão do rosto. No século XVI, a escola de Salerno elogia as suas propriedades emenagogas.

Na Suíça e na Alsácia, o caule oco do levístico utiliza-se como palhinha para beber leite quente para combater infecções da garganta. Na Áustria, nas procissões do dia do Corpo de Deus, as pessoas levam ramos de levístico para serem benzidos, guardando-os depois como protecção contra o mau tempo e os espíritos malígnos.

No dia de S. João era hábito dar levístico ao gado misturado com leite e colocar nos extremos dos campos três cruzes feitas com esta planta para afugentar as bruxas. Na actualidade, parece ter caído um pouco em desuso excepto nos países nórdicos onde é ainda bastante apreciada, sobretudo na culinária.

O levístico é uma planta vivaz, herbácea, da família das Umbelíferas ou Apiáceaes, é semelhante a um grande aipo bravo, podendo atingir 2 metros de altura. Apresenta folhas verdes brilhantes, grandes na base dos ramos, muito divididas e recortadas que quando esmagadas libertam um aroma muito semelhante ao aipo, umbelas achatadas de pequenas flores verde-amareladas que surgem no Verão, seguidas de mínúsculas sementes castanhas.

A raíz é cinzento-acastanhada. Podem utilizar-se as folhas, as sementes e a raíz depois de retirada a casca. Em Inglês é conhecida por lovage, em Francês por ammi, em Italiano por sisone e em Alemão por kummel.

Componentes

Contém óleos essenciais, cumarinas, gomas, resinas,, taninos, amidos, sais minerais e vitamina C.

Propriedades

Devido à acção diurética, recomenda-se para aliviar problemas das vias urinárias (não quando exista inflamação ou insuficiência renal), ureia, gota, cálculos renais, emenagogo (que induz a menstruação), falta de apetite, flatulência e cólicas gastrointestinais.

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