Salada de bulgur e feta

Ideal para vegetarianos, esta sugestão do chef Chakall promete surpreender os paladares mais exigentes. Descubra-a

Apesar de ainda ser desconhecido pela maioria dos portugueses, o bulgur é um cereal na linha do arroz, rico em magnésio e com pouca gordura.

Combinado com outros alimentos, como o aromático queijo feta, torna-se ainda mais delicioso. Se é alérgica ao glúten, não o inclua nas suas saladas. Nesse caso, substitua-o por quinoa, um cereal que lhe fornece uma boa dose de ferro e fósforo.

Ingredientes
(para 4 pessoas)

Queijo feta (cerca de 50 g)
Bulgur (100 g)
Pimento (1/2)
Pepino (1/2)
Cebola (1/4)
Tomate (1/2 grande ou 1 pequeno)
Pinhões (4 colheres de chá)
Temperos: sal, azeite, pimenta e coentros

Preparação

1. Coloque o bulgur em água, a demolhar, durante dez minutos. Escorra e reserve. Lave os vegetais.

2. Corte os pimentos e os pepinos em pequenos cubos, com cerca de meio centímetro cada. Faça o mesmo com o queijo feta, criando cubos com cerca de um centímetro. Corte o tomate em fatias finas e as mesmas em metades e quartos. Fatie a cebola.

3. Disponha nos pratos, sequencialmente, o bulgur, os cubos de pimento, pepino e queijo, os quartos de tomate e as fatias de cebola. Polvilhe com os coentros e os pinhões (uma colher de chá por prato). Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto e sirva.